Unser Ziel: Das Blatt-Protein aus Moringa oleifera als hochwertige pflanzliche Lebensmittelzutat.

Was kann Moringa Protein?

Moringa Protein kann in einer Vielzahl Lebensmittel eingesetzt werden - von Eiweiss-Drinks zu Backwaren, überall dort wo auch heute schon Proteinisolate verwendet werden. Das reine Protein soll farblos mit neutralem Geschmack sein, so dass es in vielen hochwertigen Anwendungen nutzbar ist. Eine schonende Verarbeitung, die Löslichkeit und Emulsionsverhalten erhalten soll, wird eine vielseitige technologische Verwendbarkeit ermöglichen. Alternativ wird es grüne Proteine geben, die für andere Anwendungen geeignet sind. Moringa oleifera Blatt Protein wird eine vollwertige Aminosäure-Zusammensetzung haben. Es sind alle Aminosäuren in einer ausgewogenen Zusammensetzung enthalten, sie übertrifft die Referenz der FAO für ein ausgewogenes Aminosäurespektrum. Das physiologische Protein aus den Blättern unterscheidet sich von Speicher-Proteinen wie sie in Samen wie Soja gefunden werden. Es ist dadurch eine gute Ergänzung zu den bestehenden Proteinquellen.

Der Hintergrund

Wachsende Weltbevölkerung, steigender Ressourcen-verbrauch und Klimawandel benötigen dringend alternative Nahrungsquellen, die ökologisch produziert werden können.
Der Markt ist auf der Suche nach neuen Proteinquellen, die in der Anwendung, ernährungsphysiologisch und ökologisch bessere Möglichkeiten bieten. Heute werden neue Proteine aus verschiedenen Quellen entwickelt, was zeigt, dass ein guter Markt auch für Moringa besteht.
Das Ziel ist, Moringa in den Tropen auf nicht genutzten Flächen anzubauen und dadurch einen Beitrag zur Bekämpfung der drängendsten Probleme unserer Welt zu leisten.
Durch die Protein-Extraktion können überschüssige Nährstoffe wieder an das Land zurückgegeben werden. Die zurückgeführten Mineralstoffe, das organische Material und die Pfahlwurzeln von Moringa können das Land nachhaltig regenerieren.

Ertragschancen

Moringa kann unter geeigneten Bedingungen ein sehr gutes Wachstum aufweisen. Je nach Klima kann die Pflanze über mehrere Jahre alle eineinhalb Monate geschnitten werden und bringt so eine hohe Biomassenproduktion. Dadurch kann auf der gleichen Fläche mehr Protein erzeugt werden als durch herkömmliche Feldfrüchte wie Soja.
Der Moringa-Anbau steckt noch in den Kinderschuhen aber unter Nutzung von entwickelten Anbaumethoden ist eine nachhaltige, ertragreiche Produktion möglich.

Extraktionsprozess

Vitarbo entwickelt in eigner Regie und in Zusammenarbeit mit führenden Forschungsinstituten den Extraktionsprozess für Moringa. Das Verfahren ist im Grund seit den 1970ern bekannt und wird heute mit neuen Technologien effizienter und wirksamer zu einem patentierten Prozess gestaltet. Der Prozess wird unter wirtschaftlichen Aspekten entwickelt, so dass auch Nebenströme – die faserigen Rückstände, Zucker und gegebenfalls Lipid-Fraktionen genutzt werden.
Zur Proteingewinnung werden die Blätter vermahlen, der Proteinsaft abgetrennt, gereinigt und dann das Protein aufkonzentriert und getrocknet. Die Nebenprodukte werden genutzt beziehungsweise dem Acker zurückgeführt. Die Produktion muss aus technologischen Gründen nahe bei den Feldern liegen, so dass dieser Prozess in den tropischen Ländern installiert werden wird. Damit sind dort Möglichkeiten für Arbeitsplätze nicht nur in der Landwirtschaft, sondern auch in der Produktion gegeben.

Weitere Informationen

Wenn Sie interessiert sind, könne wir gerne Kontakt aufnehmen und Ihnen ausführlichere Informationen über das Projekt zur Verfügung stellen.

Vitarbo AG
Ralf Schönung (CEO)